Nach Abstimmung mit Unternehmen werden vom Mitteldeutschen Institut für Weinforschung aber auch Projekte für das Meißner Weinbaugebiet sowie für Winzer im Freistaat Thüringen bearbeitet.
Der Präsident der Hochschule Anhalt (FH), Prof. Dr. Orzessek, berief Prof. Dr. Thomas Kleinschmidt zum Gründungsdirektor des Institutes.