Vor dem Ruf an die Hochschule Bremen war Prof. Dr. Ahmet Bruns zuletzt freiberuflicher Berater für umwelttechnische Anlagen. So wickelte er seit 1995 mit seinem "Ingenieurbüro Dr. Bruns" zahlreiche Projekte im In- und Ausland ab, zum Beispiel die Planung und Bauleitung von zahlreichen kommunalen Kläranlagen. Seine akademische Qualifikation als Dr.-Ing. der Verfahrenstechnik erwarb er an der Technischen Universität Berlin, an der er auch "Energie- und Verfahrenstechnik" studiert hatte.
Der 61-Jährige ist verheiratet und beschäftigt sich in seiner Freizeit mit Astronomie oder er spielt Tennis und Golf.