Die Leiter von Betriebsrestaurants befinden sich in einem Spannungsfeld aus steigendem Kostendruck und den hohen Ansprüchen der Tischgäste an eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Das Innovationsseminar "Betriebsverpflegung" informiert Küchenchefs, Kasinoleiter und Techniker darüber, wie die Abläufe in der Profiküche effizienter gestaltet und dabei die Betriebskosten reduziert werden können. Zur Premiere am 27. Juni im Mercure Hotel Bristol in Stuttgart Sindelfingen kamen rund 20 Teilnehmer.
Die Veranstaltung richtete sich unter dem Motto "Weniger is(s)t Mehr - Leidenschaft für Frische, Qualität und Erfolg" gezielt an Endkunden im Bereich der Betriebsverpflegung. Zu den Initiatoren des Innovationsseminars zählen neben dem Spülmaschinenhersteller HOBART weitere namhafte
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