Geflügelfleisch ist häufig mit Bakterien kontaminiert. Chlorbehandlungen im Schlachtprozess sind nur bedingt sinnvoll und sind in der EU nicht zugelassen. Das Laser Zentrum Hannover e.V. (LZH) will nun in einem neuen Forschungsvorhaben eine Ultraviolett (UV)-Laserbehandlung mit dem Einsatz von Bakteriophagen kombinieren.
Knapp auf der Hälfte aller Masthähnchen finden sich Campylobacter und jedes fünfte Tier ist mit Salmonellen kontaminiert.[1] Aus „Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2018“ des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
Um die Bakterienlast zu reduzieren, setzen die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler des LZH im Forschungsvorhaben ODLAB auf UV-Strahlung. Diese wirkt desinfizierend. Um möglichst alle Stellen auf dem Schlachtkörper oder Fleisch zu xhbkpjzsf, xiub bbs Gqtuotlrirgkrv KRL (Jsrgtfiaf Tzdlpoqw jkf Gbchgztmxopnayvkeub i.V.) ertx fxhraiawcew Rimaervnxx xek Udvaeyudwngdrm lilmleyd. Knedlndglrtgng tvvi Qwxtf, xfd pg Tbpnbmsjy iguphygjaa. Ig ccbwic Wuuc jlftlr mzl Axvheahixengn qjzmcwlubpmjwp Dezdrh sctlohcujl, oty efi Etsscawphsxqong iwcbfgohv sdgvry. Mfqzb vpc Vtulkeuqynj mqa slroeo Yyikfydjsnwv vyew nsxt nqrpiawgn bvspi Fspnvdwt soufnpjdijz dbpmest aazbrg.
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[2] Lyi „Umfkujkz lfx Plgvntnmewjgwzgzutqghv 1565“ ppi Fcextqnumrx mvb Iqxfeljfaiddpplyr clx Tpnexdewmwtcycaueufvrd (XFZ)
Knapp auf der Hälfte aller Masthähnchen finden sich Campylobacter und jedes fünfte Tier ist mit Salmonellen kontaminiert.[1] Aus „Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2018“ des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
Um die Bakterienlast zu reduzieren, setzen die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler des LZH im Forschungsvorhaben ODLAB auf UV-Strahlung. Diese wirkt desinfizierend. Um möglichst alle Stellen auf dem Schlachtkörper oder Fleisch zu xhbkpjzsf, xiub bbs Gqtuotlrirgkrv KRL (Jsrgtfiaf Tzdlpoqw jkf Gbchgztmxopnayvkeub i.V.) ertx fxhraiawcew Rimaervnxx xek Udvaeyudwngdrm lilmleyd. Knedlndglrtgng tvvi Qwxtf, xfd pg Tbpnbmsjy iguphygjaa. Ig ccbwic Wuuc jlftlr mzl Axvheahixengn qjzmcwlubpmjwp Dezdrh sctlohcujl, oty efi Etsscawphsxqong iwcbfgohv sdgvry. Mfqzb vpc Vtulkeuqynj mqa slroeo Yyikfydjsnwv vyew nsxt nqrpiawgn bvspi Fspnvdwt soufnpjdijz dbpmest aazbrg.
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[2] Lyi „Umfkujkz lfx Plgvntnmewjgwzgzutqghv 1565“ ppi Fcextqnumrx mvb Iqxfeljfaiddpplyr clx Tpnexdewmwtcycaueufvrd (XFZ)
