Die Oberflächenladung disperser Stoffsysteme wie etwa Hefesuspensionen kann aber auch durch eine Polyelektrolyttitration quantifiziert werden. Dabei wird im Ladungsmessgerät Mütek(TM) PCD-04 ein Strömungspotential erzeugt, welches als Indikatorsignal für den MütekTM PCD-T3 Titrator Three dient. Während der Messung wird automatisch Titriermittel zudosiert bis der Ladungsneutralpunkt erreicht ist. Über das Volumen an verbrauchtem Reagenz wird die Oberflächenladung der Hefezellen quantitativ bestimmt.
Die Oberflächenladung der Hefe als ein wichtiger Stoffkennwert zur Beurteilung der Hefevitalität.
VORTEILE
-Einfache Probenvorbereitung
-Analysenzeit von 3 min im Vergleich zu mind. 4 h bei Druckaufbau oder Extraktabbau
-Hohe Genauigkeit
-Sehr gute Reproduzierbarkeit der Ergebnisse
-Kein Einfluss unterschiedlicher Würzequalitäten auf das Ergebnis
Fragen Sie nach unserer Applikationsnotiz Nr. 1910d, in welcher die Korrelationen von Oberflächenladung zu Restextrakt und Lagerung bei erhöhter Temperatur dargestellt sind.