Für den europäischen Gaumen muten die Gewürznoten der Araber fremd an: Dass Fisch mit Zimt und Zucker zubereitet wird oder Lamm mit süßen Feigen ist in den V.A.E. eine Selbstverständlichkeit. Und eine sehr leckere noch dazu!
Selbst die einfache Linsensuppe, eine Jahrtausende alte Speise, wird durch die orientalischen Aromen der Araber zum Gourmet-Genuss. In Abu Dhabi bekommt man die Suppe mit Thymian-Brot gereicht, pikant gewürzt mit Kumin (Kreuzkümmel), Koriandersamen und viel Pfeffer. Die Feinschmecker der arabischen Küche loben vor allem marokkanische und libanesische Speisen, doch nicht nur national, auch international zählen die Kochkünste der Marokkaner und der Libanesen zur Hot Cuisine.
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