Technische Flexibilität mit MKN

Historische gastronomische Stätten ohne neuzeitliche Technik haben heute kaum noch Erfolgschancen. Und so kann das historische "Brauhaus am Waldschlösschen" in Dresden auf seine küchentechnische Profikochtechnik von MKN als wichtigem Garanten setzen, selbst in Belastungsspitzen. Und die entstehen täglich in der Hausbrauerei mit ihren kupfern glänzenden Sudkesseln, der gemütlichen Holzdielung und den blanken Holztischen des großen Gastraums. Schließlich sind die 300 Plätze zwischen 11.00 und 1.00 Uhr stets gut besetzt, die sich bei Veranstaltungen im Gesellschaftszimmer oder im Festsaal noch um weitere 140 Personen erhöhen können. Die rückwärtige Küche ist folglich für die Anforderungen des umfangreichen Speisenangebots gut gerüstet mit einem großen, zwei mittleren und einem kleinen MKN HansDampf Kombidämpfer - ein weiterer kleiner in der Schaubäckerei -, die ergänzt werden durch Kipp-Braisiere und Kochkessel sowie einen fugenlosen KüchenMeister-Herdblock mit E-Fritteusen, Gas-Glühsteingrill, zwei- und vierflammige Gas-Herde sowie E-Backofen und E-Griddleplatte des Herstellers.