Der festliche Abschluss des Landesverbandstags des Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga) in Schleswig-Holstein begeisterte die anwesenden Gäste dank interessanter Redner, wie dem Minister für Wissenschaft, Wirtschaft und Verkehr, Dietrich Austermann, dank gelungener Speisen und dank eines besonderen Highlights: einer Liveübertragung aus der Küche.
Moderator Carsten Kock, Chefkorrespondent von Radio Schleswig-Holstein und Frank Kapfermann, Regionaler Vertriebsleiter von RATIONAL, demonstrierten den anwesenden Gästen, wie einfach es ist, ein Vier-Gänge-Menü für 200 Personen zu produzieren und wie entspannt die Küchenmannschaft dabei bleiben kann.
„Bankette sind meist mit vielen Strapazen verbunden, denn das Essen muss auf die Minute genau fertig werden“, erklärt Frank Kapfermann. Durch die Trennung von Produktion und Ausgabe entgehen wir diesem Stress. Die perfekt angerichteten Teller warten gekühlt bis der Bankettleiter das Signal „zum schicken“ gibt. Innerhalb von nur 8 Minuten werden die Teller im SelfCooking Center® perfekt vollendet."
Davon, wie gut das funktioniert, konnten sich die Gäste selbst überzeugen. Die Tranchen vom Ostseelachs sowie die mit Champignonfarce gefüllte Poulardenbrust stießen auf allgemeine Begeisterung.
Moderator Carsten Kock, Chefkorrespondent von Radio Schleswig-Holstein und Frank Kapfermann, Regionaler Vertriebsleiter von RATIONAL, demonstrierten den anwesenden Gästen, wie einfach es ist, ein Vier-Gänge-Menü für 200 Personen zu produzieren und wie entspannt die Küchenmannschaft dabei bleiben kann.
„Bankette sind meist mit vielen Strapazen verbunden, denn das Essen muss auf die Minute genau fertig werden“, erklärt Frank Kapfermann. Durch die Trennung von Produktion und Ausgabe entgehen wir diesem Stress. Die perfekt angerichteten Teller warten gekühlt bis der Bankettleiter das Signal „zum schicken“ gibt. Innerhalb von nur 8 Minuten werden die Teller im SelfCooking Center® perfekt vollendet."
Davon, wie gut das funktioniert, konnten sich die Gäste selbst überzeugen. Die Tranchen vom Ostseelachs sowie die mit Champignonfarce gefüllte Poulardenbrust stießen auf allgemeine Begeisterung.
